Género: Asparagus

Especie: Asparagus officinalis

Familia: Liliáceas

Origen: Europa Central y Meridional

Características: Sus turiones o brotes jóvenes (espárragos) poseen propiedades medicinales

Multiplicación: Semilla

Esta planta es la conocida esparraguera que se encuentra en zonas arenosas y lechos de ríos. Se cultiva como planta hortícola: espárrago.

Es una vivaz, de base gruesa y tallo erguido, de hasta 1,50 m en caso de plantas cultivadas. Las hojas son muy pequeñas y de color blanquecino; poseen un pequeño espolón en su base. Además de estas hojas verdaderas, posee otro tipo de «hojas» que no son tales, sino tallos transformados. Estos órganos tienen forma acicular, miden hasta 2 cm de longitud y se agrupan en número de 3 a 6. Las flores son de pequeño tamaño, tienen forma de campanilla, presentan color blanco-grisáceo y nacen en la base de las ramas, en los meses que preceden a la llegada del calor. Dentro de la especie existen plantas macho y plantas hembra. El fruto es una baya redondeada y de color rojo.

FICHA BOTÁNICA DEL ASPARAGUS OFFICINALIS (ESPÁRRAGO)

En los turiones, que son los brotes jóvenes y tiernos que se consumen como manjar de mesa, existen principios activos, como asparagina, saponina, rutósido y tirosina. Como propiedades medicinales importantes cabe destacar las diuréticas.

En condiciones normales, el consumo de Asparagus como hortaliza no presenta limitaciones. Sin embargo, deben abstenerse de su ingestión quienes sufran afecciones en las vías urinarias y aquellos que presenten ataques de reumatismo articular agudo; en cambio, la contraindicación no se produce en el reumatismo crónico.