Género: Cichorium

Espécie: Cichorium intybus

Familia: Compuestas

Origen: Europa

Características: Las hojas, raíces y flores tienen aplicación medicinal

Multiplicación: Semilla

Esta planta, denominada comúnmente achicoria, se suele encontrar en terrenos baldíos, junto a caminos, en terraplenes, etc. Es una vivaz cuyos tallos, que pueden llegar a medir 1 m de altura, son densos, muy ramificados y con surcos. Las hojas superiores son lanceoladas, mientras que las que se encuentran en la parte baja de la planta están divididas en lóbulos de bordes sinuados. Sus capítulos azules están formados por flores en lengüeta y miden alrededor de 3-4 cm de diámetro; nacen sobre tallitos huecos y sin hojas y forman grupos de 2-3. Aparecen en la estación cálida.

FICHA BOTÁNICA DE CICHORIUM INTYBUS (ACHICORIA)

En la raíz existen inulina e intibina. En las hojas se encuentra la primera de estas sustancias y en las flores hay un producto activo llamado cicoriina. Sus propiedades medicinales son las de tonificar el organismo, activar la digestión y aumentar y abrir el apetito.

ASPECTO DE CICHORIUM INTYBUS (ACHICORIA) EN FLOR

Las hojas y los capítulos o cabezuelas se recogen en plena floración, mientras que la raíz se cosecha cuando la planta ha acabado de florecer.

DETALLE DE LAS HOJAS DE CICHORIUM INTYBUS (ACHICORIA)

La administración se efectúa en forma de infusión de hojas o de raíces desecadas. Una cucharadita de infusión de raíz por taza de agua dos veces al día es útil para abrir el apetito a los niños o para vencer su estreñimiento. Además, las raíces tostadas se emplean como sucedáneo del café.

La achicoria se multiplica por semilla y es muy poco exigente en cuanto a suelo y humedad.

Ingredientes: Para 1 litro de agua se necesitan unos 30 g de flores secas, o bien 5 hojas frescas o secas (enteras), o media raíz seca grande dividida en trozos pequeños o bien unas 5 cucharadas de semillas.

Preparación: Decocción o infusión.

Aplicaciones: Dolencias hepáticas.

Dosificación: Para las preparaciones de hojas o flores, 2 tazas al día; en ayunas para las flores. En las obtenidas de raíces o semillas basta con una taza al día, por la mañana o incluso antes del almuerzo (raíces).