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Bayas
Cocción de arándanos, compota de arándanos
rojos, cura de enebro.
Indicaciones: Diarreas, falta de apetito,
reuma, mal aliento, inflamaciones bucofaríngeas.
De todos son conocidas estas bayas, tanto el arándano
como el enebro figuran en la medicina popular desde tiempos remotos, lo
cual demuestra su eficacia.
Arándano
También conocido como mirtilo o ráspano, el arándano
sigue encontrándose aún en bosques umbríos, turberas y parameras. Sus
frutos azules maduran en verano y se utilizan como remedio casero una
vez secos. La desecación debe realizarse rápidamente con calor
artificial (de 40° a 50° C) y se guardan en recipientes de cierre
hermético. La recolección merece la pena realizarla uno mismo ya que en
el mercado su precio es bastante elevado.
Con las bayas secas, con elevado contenido en tanino, se prepara una
decocción de efectos curativos en las diversas formas de diarrea, sobre
todo cuando la deposición es fétida y en los casos en que va acompañada
de fenómenos de fermentación en el intestino. También las diarreas de la
dentición de los niños pueden ser tratadas eficazmente con esta
decocción de arándanos.
Modo de preparar la decocción:
Se vierte 1/2 litro de agua sobre 3 cucharadas colmadas de bayas de
arándano secas y se deja hervir durante diez minutos. Una vez colada se
deja enfriar y ya está lista para el uso. Los adultos deberán tomar, en
caso necesario, 1 copita de las de licor varias veces al día. Los niños
una cucharadita o una cucharada sopera varias veces al día, según la
edad. Para enjuagues y gárgaras en el tratamiento de las inflamaciones
bucofaríngeas, la decocción deberá diluirse con la misma cantidad de
agua.
Arándano rojo
Esta planta medicinal está estrechamente emparentada desde el punto de
vista botánico con el arándano común, caracterizándose por el color rojo
escarlata de sus bayas maduras. La maduración tiene lugar en agosto y
septiembre, y es justamente en esa época cuando deben ser recolectadas,
pues las bayas que no estén bien maduras carecen en absoluto de
utilidad. La compota de arándano rojo es bastante conocida. En muchas
regiones suele acompañar obligadamente como guarnición de los platos de
venado. Como medicamento infantil se administra a los «mal comedores» a
razón de 1 ó 2 cucharaditas antes de levantarse de la cama y antes de
cada comida. Sus resultados no se hacen esperar y pronto el niño va
sintiendo que se le abre el apetito hasta que al cabo de cuatro a seis
semanas su apetito es normal. También se usa mucho esta compota como
remedio casero por personas de cierta edad. Hoy día se sabe que su alto
contenido en pectina reduce el nivel de colesterol en la sangre.
Receta de probada eficacia para la
preparación de la compota de arándano rojo:
Se añade 1/4 de litro de vino blanco a 1 1/2 kilo de bayas de arándano
rojo bien maduras, escogidas y lavadas y acto seguido se agrega 1/4 de
litro de agua, 625 gramos de azúcar y se pone a hervir dejándolo que
espumee y retirando la espuma hasta que las bayas presenten un aspecto
cristalino-transparente (aproximadamente al cabo de 20 minutos). Se
sacan las bayas con una espumadera y se deja que el jugo siga hirviendo
durante diez minutos más. Al cabo de este tiempo se vierte el jugo sobre
las bayas y se mezcla todo removiéndolo hasta lograr una mezcla
homogénea. La compota así obtenida, una vez pasada a los tarros
necesarios se conserva bien durante bastante tiempo.
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